ANALISIS BROMATOLOGICOS DE SAMPSUCO

ANALISIS Nro 2

Producto: Salmuera con fines saborizantes

MUESTRA Nro 2

Determinación de pH (potenciometría)

Resultado Obtenido 7,0

Determinación de extracto etéreo (método gravimétrico)

Resultado obtenido: 3,9%

Determinación del contenido de NaCI (método Mohr)

Valor Obtenido: 0,04% NaCI

Microscopía óptica (40x)

Resultado obtenido: se observan glóbulos de grasa de diferentes tamaños.