ANALISIS BROMATOLOGICOS DE SAMPSUCO

ANALISIS Nro 3

Producto: Salmuera con fines saborizantes

MUESTRA Nro 3

Determinación de pH (potenciometría)

Resultado Obtenido 6,0

Determinación de extracto etéreo (método gravimétrico)

Resultado obtenido: 0,2%

Determinación del contenido de NaCI (método Mohr)

Valor Obtenido: 0,45% NaCI

Microscopía óptica (40x)

Resultado obtenido: se observan glóbulos de grasa de igual tamaños.