ANALISIS BROMATOLOGICOS DE SAMPSUCO

Estos análisis fueron realizados a nuestra solicitud, por la cátedra de bromatología de la Universidad Nacional del Sur en Argentina. Intervinieron el titular de la cátedra Dr. Enrique Agullo y la Bioquímica Silvia R Alchu. Los análisis corresponden a tres variantes del producto SAMPSUCO.

ANALISIS Nro 1

Producto: Salmuera con fines saborizantes

Muestra: Remitida al laboratorio por la Bqca. Gabriela Gregori

MUESTRA Nro 1

Determinación de pH (potenciometría)

Resultado Obtenido 7,0

Determinación de extracto etéreo (método gravimétrico)

Resultado obtenido: 0,8%

Determinación del contenido de NaCI (método Mohr)

Valor Obtenido: 0,03% NaCI

Microscopía óptica (40x)

Resultado obtenido: se observan glóbulos aislados de diferentes tamaños.